Cette semaine on vous fait découvrir l'Escargot poire choco et sa glace vanille sur son lit de Chanvre
Il vous faut :
Réaliser une génoise de base de 1 cm de hauteur et la rouler dans un chiffon après cuisson...
Confiture de poire (fève tonka « Les Délices d Angéle »...le top)
Glace à la vanille
Graine de Chanvre décortiquées, Huile de Chanvre...
Caviar Chanvré Cacao
Mise en place :
Déposer sur la génoise le caviar Chanvré Cacao et confiture de poire, puis rouler tel un escargot et découper des parts.
Monter les assiettes avec une part de l'escargot, une boule de glace à la vanille où vous saupoudrer de graines de chanvre décortiquées.
La touche finale...le filet d'huile de Chanvre sur le glace et laisser vous envahir par le nougat glacé !
